自热火锅可以自己加热。无需炉灶、微波炉、水壶、明火——只需加水，盖上盖子，大约十五分钟后，一碗热气腾腾的四川火锅就做好了。它可以在任何地方使用：宿舍、酒店、露营地，甚至是晚上11点在办公桌上。
但有一个步骤几乎所有人第一次都会弄错，而这个步骤决定了这顿饭是美味佳肴还是不温不火的将就。本指南将为您详细介绍整个过程。
盒子里有什么
打开一盒海底捞自热火锅，你会发现五样东西：
- 一个黑色外盒 — 这是加热腔。食物不会接触到它。
- 一个白色内碗 — 这是你准备和享用美食的地方。
- 一个加热包 — 一袋密封的食品级生石灰和矿物粉。加水后，它会通过化学反应产生热量。不可食用。
- 一包底料 — 浓缩火锅底料。
- 干制包装食材 — 根据口味不同，可能包括粉丝、魔芋、蘑菇、藕片、竹笋、海带、木耳和植物午餐肉。
五个步骤
1. 打开包装并分离
把盒子里的所有东西都拿出来。将加热包单独放在一边——你将在最后使用它，将其分开可以避免将其混入食物中。
2. 装入白色碗中
将所有可食用的成分放入白色内碗中。打开底料包，慢慢倒入。然后加水至白色碗内壁标记的注水线。水可以是室温的——加热包会完成加热工作。
3. 在黑盒中放入加热包
撕下加热包透明的外包装，将加热包平放在黑色外盒底部。然后将冷水加入到黑色盒侧面标记的刻度线。
4. 堆叠、盖盖、等待
将白色碗放入黑色盒中，放在加热包上方，然后盖上盖子。几秒钟内，您会听到嘶嘶声，并看到蒸汽从盖子上的排气孔逸出——这很正常，意味着反应已经开始。等待12到15分钟。
5. 搅拌并食用
将盖子从脸部抬开——蒸汽确实很烫。取出白色碗，搅拌使汤底与食材均匀混合，然后直接从碗中食用。
为什么加热包需要冷水，而不是热水
这是值得避免的错误。用热水加速加热过程似乎很直观——但它会起到适得其反的作用。
加热包通过放热反应工作。加入热水会使反应开始得更快、更剧烈，这意味着它会更快地燃尽，并可能溢出排气孔。您会得到一个更短的加热周期，一团糟，以及一碗从未完全煮熟的食物。冷水会提供缓慢、持续的热量，这是15分钟循环所设计的。
六个会毁掉自热火锅的错误
- 加热包中加入热水。上面已经提到了。只能用冷水。
- 堵塞蒸汽孔。盖子上有一个小孔。不要盖住它，不要在盖子顶部放置任何东西，也不要向下按压它。那个孔是压力释放口。
- 在您在意的表面上使用。黑色盒子的底部会变热。请使用盘子、托盘或隔热垫——而不是裸露的木桌或笔记本电脑。
- 白色碗装得过满。加水到刻度线，不要超过它。水太多会使汤稀释、味道变淡。
- 提前打开。在八分钟的时候看起来好像已经熟了。但其实还没有——粉丝和魔芋需要完整的加热周期才能变软。
- 将加热包留在盒子中扔掉。先让它完全冷却。蒸汽停止后，它还会保持一段时间的温暖。
安全须知，简单明了
按照说明使用自热火锅是安全的，但热量是真实的——外盒可达到沸点。几条规则：
- 在平坦、稳定、耐热的表面上使用，切勿放在大腿上或行驶的车辆中。
- 加热时，请远离小孩和宠物。
- 切勿在封闭的背包、冷藏箱或封闭空间内使用。
- 加热包内的物品不是食物。请勿食用，也请勿倒入白色碗中。
- 请勿在飞机或公共交通工具上使用。（有关航空旅行的更多信息，请参阅我们的携带自热火锅上飞机指南。）
常见问题
自热火锅需要多长时间？
从加热包接触水的那一刻起，需要12到15分钟。像魔芋和粉丝这样密度较大的食材，最好加热满15分钟。
我可以重复使用加热包吗？
不可以。它是一次性的。一旦反应耗尽，它就不会再次加热。
我完全需要热水吗？
不需要。这正是这种形式的全部意义——冷自来水适用于碗和加热包。这与需要90°C或以上水温的杯面或杯装米饭有所不同。
如何丢弃加热包？
让它完全冷却，然后扔进普通垃圾桶。不要在液体仍然很热的时候将其倒入下水道。
自热火锅辣吗？
这取决于口味。成都麻辣和麻辣味是真正辣的。番茄和金汤酸菜味则温和得多，更适合初次尝试。
选购自热火锅
所有口味都使用上述相同的方法。番茄和金汤酸菜是温和口味；成都麻辣和麻辣味带来真正的四川风味。
